1. 起源与悠久历史
上海白酒，又称“上海本地糖酒”或“上海老酒”，是中国白酒中的一支知名品类。它起源于清朝末年，南洋工商业繁荣，上海的酒厂也随之兴起。经过数十年的发展，上海本地酿造的糖酒及老酒被广泛认可，成为上海地区居民家庭用酒的首选。
上海窖藏老酒是指保存十年以上的老酒，最长的可以达到50年以上。这种老酒不论是色、香、味还是质地都有着独特的特点。过去，老酒主要是做为小家庭招待贵宾或者是送礼的一种方式。现在，这种老酒已经成为了收藏或者是研究的对象，成为了中国浓香型白酒的文化代表之一。
2. 生产工艺与独特特点
上海白酒不同于传统的大曲、小曲酿造工艺，而是采用了糖酿造工艺，因此口感相对温和、柔和，遇冷更加香醇，清香与独特的口感是其独特的品质。而上海窖藏老酒则是在上海原有工艺的基础上，经过了长期的陈放、加工和调和等过程，使之更加香醇厚重，香气浓郁，可谓是传统工艺与现代技术的完美结合。
3. 饮用方式与搭配
对于上海白酒来说，最好的饮用方式是温饮。将酒温暖至40℃左右即可。这样可以提高其香气和口感，尤其适合在冬天饮用。而对于上海窖藏老酒，最好是用小玻璃杯，温度控制在45-50℃之间，最好是细饮，以免影响味觉。这种酒最好搭配有糖丝的糕点或鲜肉包子等一类的食物。
4. 传承与发展
上海白酒已经有了百年的历史，但是在现代化的快速发展背景下，为了更好的推广和传承这种文化，上海酒业协会推出了一系列的活动和品牌宣传，将其赋予了新的生命力。同时，在现代科技的帮助下，生产工艺也不断升级和改善，使得上海白酒和上海窖藏老酒更加的适应了现代人的需求。
